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[求助]家裡的炒飯吃起來總是溼溼軟軟的[複製鏈接]

e2343210 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-14 03:09 PM|只看該作者
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本身飯就要用乾一點的,
所以很多人都用隔夜飯,
在來就是油少許就好,夠煎蛋就好,
這樣起來的都不會太爛
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發表於 2013-4-18 10:16 AM|只看該作者
好像有人說先把米飯放進冰箱裡放隔夜 炒起來才不會溼溼的 但我覺得火大小也應該有關係

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發表於 2013-4-19 11:31 AM|只看該作者
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飯用隔夜飯,而且煮飯時水可以比一般的1:1再少一點點
先炒蛋、料,最後放飯大火炒,避免用水份多的蔬菜做料,容易出水~
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發表於 2013-4-20 02:39 AM|只看該作者
炒飯其實重點於隔夜飯,最好拿進冰箱冰,這樣炒起來是很容易粒粒分明

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發表於 2013-4-23 04:18 PM|只看該作者
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水分太多的關係,大家都說用隔夜飯,不過使用隔夜飯也是需要注意剛從冰箱取出飯後,水氣仍然很多,需要將飯拌開一下才不會黏在一起,然後靜置等水氣減少後再開始炒會好很多。




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發表於 2013-4-24 11:30 AM|只看該作者
一定要用隔夜飯炒,最好能泡蛋汁,因為蛋汁會吸水分,這是訣竅

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發表於 2013-4-27 09:14 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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maxweeee 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-30 03:32 PM|只看該作者
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感謝樓上大大分享,終於了解炒飯要如何炒,之前炒的不是太濕就是太乾!終於知道問題癥結所在`~~

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