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[求助]家裡的炒飯吃起來總是溼溼軟軟的[複製鏈接]

cxnkfs 該用戶已被刪除
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發表於 2013-3-2 02:46 AM|只看該作者
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飯太濕.簡單一點就是隔夜飯 家里瓦斯爐火不夠大也有差
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發表於 2013-3-2 12:58 PM|只看該作者
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最好用隔夜飯煮
剛煮好的飯去炒一定會黏黏的

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發表於 2013-3-2 04:06 PM|只看該作者
加米酒?!第一次聽到這個方法,下次試試看,希望可以讓炒飯更乾爽好吃^^
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發表於 2013-3-2 10:59 PM|只看該作者
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煮飯的時候水放太多,如果能冰隔夜就會更乾了
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ss820415tw 該用戶已被刪除
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發表於 2013-3-2 11:11 PM|只看該作者
隔夜飯!!!
加入蛋黃拌勻炒起來變成粒粒分明的黃金蛋炒飯!!!




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feefree 該用戶已被刪除
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發表於 2013-3-5 01:42 PM|只看該作者
水分的關系~我得方法是把飯冰到冷凍庫~~冰個十幾分鐘~讓水分蒸發掉~再拿出來炒加點米酒~~
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發表於 2013-3-29 10:24 PM|只看該作者
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有微波爐ㄉ話先用中火為波5分鐘不要蓋保鮮膜..為波玩再炒
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發表於 2013-3-30 05:26 PM|只看該作者

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發表於 2013-3-31 03:02 PM|只看該作者
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實際上還是飯的水分的問題。。之所以用隔夜飯是因為第二天從冰箱里拿出來的時候水分已經變少所以能弄成一粒一粒松松散散的很容易炒
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發表於 2013-4-1 12:57 PM|只看該作者
除了火侯~鍋子 ~
個人技巧外~~
有一個技巧~就是把飯~放在冷藏~用塑膠袋包好~
隔1~2天~妳會發現~飯的水分已經乾~用手輕輕一碰~~已經粒粒分明~
這樣下去炒~~就不會濕濕




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ryansure 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-1 03:38 PM|只看該作者
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隔夜飯加上不沾炒鍋應該可以搞定

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g83d 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-1 11:02 PM|只看該作者
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食神裡有椒炒王~如何炒飯!!要用隔夜飯阿~炒王!!
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發表於 2013-4-2 12:51 PM|只看該作者
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考慮用隔夜飯吧
先冰在冰箱
脫去過多的水氣
就可以囉^^
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發表於 2013-4-2 03:49 PM|只看該作者
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狠多因素,像鍋子好不好,有沒有過多的水,翻炒工力, 都是影響條件
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ryansure 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-8 12:11 PM|只看該作者

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