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[轉載]精選咖啡之水質的重要性[複製鏈接]

ran1109 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2012-8-4 09:18 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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◎水質的重要性

一杯咖啡中水的含量超過98%

而沖煮泡則是製作咖啡的最後一個步驟,

精選咖啡的高品質就需要更正確的有沖煮泡的技術與技巧,

所以水質的好壞是相當重要的。



一般硬度上略高但又不會太高的水質是最適合沖煮泡咖啡;

水中的礦物質能與咖啡內部物質會發生「交替」效果,

...
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馬馬虎虎

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頭香
發表於 2012-8-5 04:02 PM|只看該作者
除非你是開咖啡館的,一般我們喝咖啡只要是過濾水就好了,就像泡茶一樣
當然一般自來水泡出來會有一些異味,沒有那麼醇正啦

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發表於 2012-8-5 09:13 PM|只看該作者
我是用煮過的山泉水沖咖啡~
不過我的功力還沒有到可以分的出來那地步
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發表於 2012-8-5 11:32 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
哇!!!!!
這篇文章讓我懂好多唷!!!!
謝謝大大你的分享>"<
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發表於 2012-10-1 09:43 PM|只看該作者
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推推哦!!
感謝大大~
又學了一課!!!




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發表於 2012-10-2 12:59 AM|只看該作者
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發表於 2012-10-2 01:53 AM|只看該作者
說實在的, 水真的是一門學問
如果你能喝出一杯"白水"中的口感, 和味道
那這些對你來說就不會是太大的問題了
PS. 小弟我不是開玩笑的, 我知道部分人士喝不出白水的味道
但每種水, 甚至每個牌子的礦泉水味道都有不同
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發表於 2012-10-2 09:37 AM|只看該作者
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確實一般分不太出來...我都用一般過濾水就好啦
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發表於 2012-10-3 02:56 PM|只看該作者
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所以還是得去取山泉水較適合,,跟泡茶的原理依樣
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發表於 2012-11-9 05:34 PM|只看該作者
哇加鹽也太酷了 從沒想過可以這樣子煮咖啡
不過要這樣試要有點勇氣 加太多就變鹹的了 XD




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葉雪麗 該用戶已被刪除
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發表於 2012-11-10 07:15 AM|只看該作者
礦物質含量較高的水質, 這個我倒是沒甚麼研究, 總覺得用冷水就可, 原來還有這麼惰的學問 ,感謝分享
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