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[日記]天哪!客家鹹豬肉到底是何等珍饈啊![複製鏈接]

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樓主
發表於 2022-3-22 07:03 AM|只看該作者|倒序瀏覽
本帖最後由 nds13579 於 2022-3-22 07:49 PM 編輯

從小到大素來肥肉不入口的我,最近卻愛上了使用五花肉或三層肉醃製而成的鹹豬肉,
平常在賣場或市集看到鹹豬肉或肥肉,我都會一臉嫌惡避而遠之,因為看到肥肉整個就覺得很噁心...
(因國小時吃到過很噁心的豬腳,毛沒拔乾淨﹑肥肉沒滷爛﹑像咬口香糖﹑不新鮮有臭油埃味,從此不敢再吃肥肉)
...
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頭香
發表於 2022-3-22 03:41 PM|只看該作者
鹹豬肉可以自己做噢
買自己喜歡的豬肉
準備蒜末.酒(去腥).鹹豬肉粉包
豬肉清乾淨用蒜末.酒醃製
約20~30分鐘即可
準備一個大碗
一片豬肉撒鹹豬肉粉(厚薄影響鹹度)
撒好一層層壓緊
靜置冰箱一個星期就可分裝放冷凍保存
以上所有容器都要消毒乾燥
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發表於 2022-3-22 09:19 PM|只看該作者
雖然才吃這麼薄薄一片肉,但卻肥瘦適中﹑皮脆肉嫩,入口瞬間醃料香與油脂香在嘴裡共舞華爾滋!肥肉香而不膩,瘦肉軟嫩卻不失咬勁,一口咬下後,鎖在裏頭的肉汁像火山噴發一樣在嘴裡爆開!

這等專業級的評語,你是不是有演過食神或中華一番?(溜~)
我吃故我在

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