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| 《素食小語:生命太奇妙,蠢動含靈皆有佛性,我們不只要愛人類,還要愛天下一切生靈,這種慈悲是無微不至的。》
材料:
板豆腐、白木耳
素丸子、香菇
豆苗
調味料:
素蠔油、香油
胡椒粉、鹽
太白粉
作法:
1. 白木耳泡水30分鐘後,剝成小朵狀,再放入鍋中用熱水汆燙過。
2. 板豆腐壓碎後,放入白紗布中擠乾水分,接著倒入碗中,加入太白粉、鹽巴、胡椒粉拌勻備用。
3. 湯匙抹油後,放上拌好的豆腐抺平,接著在上面放上白木耳後,放入蒸鍋中蒸約7分鐘。
4. 接著將豆苗入鍋汆燙後擺盤,再將蒸好的銀耳鑲豆腐,扣出放入盤中。
5. 起油鍋爆香切塊好的香菇後,加入鹽、胡椒粉、素蠔油、適量的清水,以及素丸子,煮滾後再用太白粉水勾芡後,起鍋淋在銀耳鑲豆腐上,再滴上少許的香油即可。... |
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