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[討論]請教關於低轉速平刀或錐刀磨豆機[複製鏈接]

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樓主
發表於 2017-4-8 11:44 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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最近一直很想升級家中的磨豆機。

不知道有沒有版友有使用過低轉速平刀(anfim)或錐刀磨豆機(Robur)的經驗
可以分享一下兩種磨豆機的口感或優缺點呢?謝謝!
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頭香
發表於 2017-4-14 09:39 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
怎麼都沒有人回覆呢?還是大家對於這兩種磨豆機的經驗比較少呢?其實磨豆機對於咖啡成品的好壞與否,真的扮演很重要的角色!

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發表於 2017-4-18 01:30 AM|只看該作者
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我是用錐刀的,雖然不是ROBUR那麼高檔的,有跟一般平刀機比較,自己感覺是差在錐刀甜感較明顯,風味乾淨,味譜起伏圓潤,平刀則是酸質明顯,風味層次發的較開

我使用的是bezzera bb005
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發表於 2017-5-1 12:09 PM|只看該作者
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前輩是說「錐刀讓死的更死,活的更亮」
大致上來說,因為細粉少,所以比較能發揮豆子
本身的特點,至於其他的風味比較少~~
平刀的豆子,切削後傾向長條的片狀,接觸面積多
,細粉也多,所以萃取較多,味道也比較豐富...

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oooxxx6 該用戶已被刪除
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發表於 2017-6-13 02:22 AM|只看該作者
anfim作拿鐵比較適合,Robur喝ESPRESSO感覺較圓潤




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