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[原創] [中國] 北京 - 驢肉火燒 : 天上龍肉,地上驢肉。[複製鏈接]

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發表於 2015-2-20 09:49 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 TSKHW 於 2015-2-20 10:04 PM 編輯

    驢肉火燒 ? 拿驢肉去火燒 ? 喔,不,「火燒」是「燒餅」,「驢肉火燒」就是用燒餅夾著熟滷驢肉吃火燒的口感酥脆,驢肉瘦多肥少而不膩口感Q彈肉香醇厚、既營養又美味,愛上的人總是會說 :「天上龍肉,地上驢肉」,稱之為「啖龍肉」《本草綱目》有記載: 驢肉性溫,具有補血益氣、滋陰壯陽、利肺通氣、止煩降躁等功效。是盛行於中國大陸華北地區的著名美食,起源於河北省吃驢肉的由來,一說是明成祖朱棣初造反還在打敗仗困頓的時候,一說是元代的將領張柔,一說是來自於漕幫與鹽幫的爭執仇殺,但是...,反正吃個驢肉就暫且不管這些爭議事,喜歡的人,就先大口朵頤再說吧。

...
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燃燒吧火鳥

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發表於 2015-2-22 12:50 AM|顯示全部樓層
驢肉看起來很有趣,不過肉色怎麼都粉紅的?
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發表於 2015-2-22 01:14 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 TSKHW 於 2015-2-22 01:16 PM 編輯
daviddeux 發表於 2015-2-22 12:50 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

驢肉看起來很有趣,不過肉色怎麼都粉紅的?

    我吃過的醬製驢肉河間店大都是紅色的, 瘦肉多, 買一斤冰在冰箱吃了三天都是Q彈的口感.
...
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發表於 2015-2-22 04:15 PM|顯示全部樓層
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十剎海 得勝門那一帶 有很多專賣驢肉的餐廳
那邊我去過兩次 驢肉真的棒啊 呵呵
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發表於 2015-2-24 10:27 AM|顯示全部樓層
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驢肉不會有腥味嗎  不然怎麼會要沾大蒜吃??
我還以為是吃驢肉火鍋= =




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發表於 2015-2-24 04:46 PM|顯示全部樓層
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發表於 2015-2-24 07:09 PM|顯示全部樓層
畢業後一定要去中國吃一方道地美食
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發表於 2015-2-24 09:29 PM|顯示全部樓層
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驢肉....可同馬肉一樣味道

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發表於 2015-2-27 07:51 AM|顯示全部樓層
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據說驢肉火燒做的最好的是河北保定那裡
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發表於 2015-2-27 08:42 AM|顯示全部樓層
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    看個人口味喜愛吧, 河北保定就是徐水派 (保定派) 的發源地, 有特別愛那口味的人就會說保定的最美味, 而我和幾個北京的朋友都愛河間派, 清爽醬味美, 就我所知台灣人也大多喜愛這口味.






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發表於 2015-3-2 01:33 PM|顯示全部樓層
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上次去大陸出差就有吃過  但是覺得肉質很硬 還算好吃

不知道是不是要燉久一點才會軟...
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銀貓貓 該用戶已被刪除
發表於 2015-3-4 09:16 PM|顯示全部樓層
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如果你知道怎麼宰驢的,你恐怕就會食不下嚥了!
我聽過一次大人描述的宰驢!

這的驢肉一般是養來賣的,就像馬肉米粉的馬叫「菜馬」,腿短而油脂比較多,是專門養來吃的,跟我們一般認知高頭「大馬」,是不同的。
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  專 家(12000/24000)

假菜,假告度才為界

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銀貓貓 發表於 2015-3-4 09:16 PM
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如果你知道怎麼宰驢的,你恐怕就會食不下嚥了!
我聽過一次大人描述的宰驢!

呵,殺豬也是吧?你吃豬肉不?殺牛殺羊也是吧?難道你就不吃牛肉羊肉了?殺魚殺雞殺鴨殺鵝是又有什麼不一樣?難道你都不吃?你吃素?
...
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銀貓貓 該用戶已被刪除
發表於 2015-3-6 09:08 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 銀貓貓 於 2015-3-6 09:27 PM 編輯
NOT150228 發表於 2015-3-6 05:03 PM
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呵,殺豬也是吧?你吃豬肉不?殺牛殺羊也是吧?難道你就不吃牛肉羊肉了?殺魚殺雞殺鴨殺鵝是又有什麼不一樣?難 ...
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發表於 2015-3-7 08:32 PM|顯示全部樓層
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第一張圖片感覺口感應該蠻紮實的,會不會像魯牛健一樣 ?
下次有機會也要去試試…




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