| timtim1369 該用戶已被刪除 | 每個人的作法都不同以下是我個人的作法
1。我是用剛煮好的飯 米與水的比例是1；1
2。鍋子裡放下油 燒熱 將雞蛋加入(雞蛋不打散也沒關係)要開中大火伴炒
3。拌炒雞蛋到半熟(請轉小火) 立即加入白飯 鹽(可換醬油) 味精(可加可不加)用鍋鏟以畫圓的方式，半推半壓將白飯推鬆(請不要用力往下壓，不然飯壓扁就會黏在一起)白飯大致推鬆以後，馬上用鍋鏟由下翻炒 將蛋翻到最上面(這時請轉到中大火)，再以鍋鏟以畫圓的方式半推半壓將蛋和白飯弄碎弄鬆，再重復以上動作直到均勻(炒飯最忌諱長時間拌炒，所以3。的步驟要再2，3分鐘完成)
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