找回密碼 或 安全提問
 註冊
|註冊|登錄

伊莉討論區

搜索
感激所有對伊莉作出奉獻的人尊貴會員無限下載附件你準備好成為出色的版主了嗎?
七龍珠三上波多野結ge 無碼進擊的巨rpg國中
戢武王jessica新田をん人外娘agent17スタジオスタジオ

休閒聊天興趣交流學術文化旅遊交流飲食交流家庭事務PC GAMETV GAME
熱門線上其他線上感情感性寵物交流家族門派動漫交流貼圖分享BL/GL
音樂世界影視娛樂女性頻道潮流資訊BT下載區GB下載區下載分享短片
電腦資訊數碼產品手機交流交易廣場網站事務長篇小說體育運動時事經濟
上班一族博彩娛樂

[繁]我的英雄學院 Mem

[繁]戰隊大失格03-

HAN HAN 水果攤的少女

[繁]月光下的異世界之

【高清繁中】✡ 霹靂

【超清繁中】✡ 霹靂
美味食譜食店及飲食討論健康飲食廚藝烹飪世界美食討論零食討論品茶茶藝咖啡
紅酒白酒及其他酒類
查看: 19459|回復: 44
打印上一主題下一主題

[轉載]阿基師的偷呷步:如何炸出酥脆鮮嫩的雞排[複製鏈接]

emizhang777 該用戶已被刪除
跳轉到指定樓層
樓主
發表於 2009-8-15 10:25 AM|只看該作者|倒序瀏覽
如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題,請按重新整理一次,並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。
作法:

1.雞肉先以適量的醬油、米酒、洋蔥粉、蒜頭粉、芹菜粉調味,再拌入蛋汁。

2.取出雞肉,輕輕沾上一層地瓜粉。

3.燒一鍋油,加溫至180度,熄火,把肉排放在鍋裡正中央,此時油溫會降到140度。先讓肉排繼續浸泡,油溫會慢慢導進肉裡,大約泡個2分半鐘,再開火,讓油溫慢慢升高,當你聞到醬油與肉的香氣時,表示肉排已經熟得差不多了。

4.把肉排鏟起來,默數約十秒鐘,裡頭會生出一些水氣,這時再將肉排放回油鍋,把水分炸掉(蒸掉),瀝乾油,即可品嚐。切切看,炸好的雞排,就像雞蛋糕一樣嫩嫩軟軟的,非常鮮嫩好吃。
阿基師說分明:

★醃肉排絕對不能加鹽巴,因為肉一遇上鹽巴,細胞就破了,水分就會跑出來,都還沒下鍋炸呢,肉排就會變硬了,怎麼可能香嫩好吃?所以記得一定要用醬油取代醬油,一聞到就表示肉熟了。

★如果地瓜粉顆粒較粗,用篩子篩一篩,取較細的地瓜粉來炸就行了。為什麼不可以用粗的地瓜粉呢?因為油炸的時候,肉質裡的水分一跑出來就會被地瓜粉吸收,地瓜粉顆粒若過粗,吸進水分就容易變成一坨,矩過會變得一粒一粒硬邦邦的,不好吃。

★如何知道油溫有沒有到達180度呢?可以用竹筷子或木筷子入鍋試試,如果筷子邊起的油泡很強烈,就表示溫度足夠。

★肉排入鍋浸泡熱油,油溫會慢慢導進肉裡,這樣才會外皮酥脆而肉質鮮嫩,絕不會有外熟內生的狀況。

...
瀏覽完整內容,請先 註冊登入會員
分享分享0收藏收藏1支持支持2

使用道具檢舉

帖子
0
積分
0 點
潛水值
350 米
頭香
發表於 2010-1-28 11:12 AM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
試試看,要不然每次多吃外面的。謝謝。
若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。

使用道具檢舉

albert@ 該用戶已被刪除
3
發表於 2010-1-29 09:21 AM|只看該作者
若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。
來做看看~~~

感謝分享~~~
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

使用道具檢舉

lench 該用戶已被刪除
4
發表於 2010-1-30 07:28 PM|只看該作者
如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題,請按重新整理一次,並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。

使用道具檢舉

帖子
1446
積分
-20 點
潛水值
10010 米
5
發表於 2010-1-30 09:12 PM|只看該作者
回覆中加入附件並不會使你增加積分,請使用主題方式發佈附件。
原來如此~阿機師真的很厲害~




若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。

使用道具檢舉

帖子
0
積分
0 點
潛水值
10 米
6
發表於 2010-1-31 07:00 AM|只看該作者
如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題,請按重新整理一次,並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。
來去做做看   哈哈....又學到一樣了   謝謝大大

使用道具檢舉

Rank: 2Rank: 2

帖子
45
積分
252 點
潛水值
4106 米
7
發表於 2010-1-31 06:30 PM|只看該作者
若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。
這方法一定要學起來
感謝大大的分享啊

使用道具檢舉

emilly0603 該用戶已被刪除
8
發表於 2010-2-6 12:59 AM|只看該作者
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
是個很好的方法喔謝謝分享了喔呵呵

使用道具檢舉

show19810621 該用戶已被刪除
9
發表於 2010-2-6 03:57 PM|只看該作者
做看看吧 不然都是吃外面的 而且又比較油@@~ 雞排真的是人間美味阿 ~

使用道具檢舉

astraes 該用戶已被刪除
10
發表於 2010-2-6 07:42 PM|只看該作者
如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題,請按重新整理一次,並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。

使用道具檢舉

likeyinim 該用戶已被刪除
11
發表於 2010-2-27 02:33 AM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php

使用道具檢舉

Rank: 1

帖子
298
積分
33 點
潛水值
2 米
12
發表於 2010-2-27 02:49 AM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
如果多炸幾塊雞排或炸物食品
酥炸油都會變的髒髒的除嚕用網子撈除
還可以把隔夜沒吃完的冷飯放進熱油炸鍋中
白飯會把髒東西黏走  炸油會變乾淨喔..
但是請不要特地準備白飯(你這個浪費的傢伙)
隔夜冷飯做黃金蛋炒飯超好吃的(抱歉.離題)
系統已重置禁訪用戶到普通用戶和密碼一次

使用道具檢舉

帖子
84
積分
-19 點
潛水值
1792 米
受到警告13
發表於 2010-2-27 09:55 AM|只看該作者
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
感謝大大分享感謝大大分享
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

使用道具檢舉

itang 該用戶已被刪除
14
發表於 2010-3-2 04:11 AM|只看該作者
若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。
終於找出自己為何失敗的原因了,阿基師真得是太厲害了! 謝謝分享!

使用道具檢舉

Rank: 2Rank: 2

帖子
276
積分
400 點
潛水值
7042 米
15
發表於 2010-3-2 02:37 PM|只看該作者
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
下次來試試看
不過我比較想弄成鹹酥雞
哈哈~




如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題,請按重新整理一次,並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。

使用道具檢舉

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

Powered by Discuz!

© Comsenz Inc.

重要聲明:本討論區是以即時上載留言的方式運作,對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿上傳和撰寫 侵犯版權(未經授權)、粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。
回頂部