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| 本帖最後由 風姿傳說 於 2021-2-1 06:19 PM 編輯
我記得好像是
滾水後放入煮4分半.5分.5分半(然可就可以起鍋放涼)
這好像是可以調蛋是膏化程度(其實就是個人喜好)
不過實際上還要看實際蛋的大小跟室溫來調整
所以我通常都會提前拿起一顆來看蛋化膏的程度
至於其他醬油表皮(也可以浸泡蜂蜜水或麥芽糖水喔)作法好多人補充了 ... |
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