| yuhuisu 該用戶已被刪除 | 日前有民眾身上無端佈滿鞭打狀紅疹，不明就理的人還以為這位女士遭到家暴，就醫之後才發現原來是香菇沒煮熟，裡面的多醣體引起過敏，進而導致皮膚發炎。
究竟還有哪些食物一定要煮熟吃？台北市立聯合醫院中興院區營養科營養師陳鈴如整理出3種一定要完全煮熟才能吃的食物，分別是：
雞蛋
雞蛋的蛋白內含有抗生物素蛋白，在沒有煮熟的情況下，若吃下肚會跟生物素、也就是一種維生素做結合，而阻擾生物素的作用。長期生吃雞蛋白易造成生物素缺乏，可能會引起掉髮、疲勞或皮膚炎等反應。
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