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[求助]泡茶碰到的問題[複製鏈接]

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發表於 2014-9-8 08:55 AM|只看該作者
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皁峻節 發表於 2014-9-8 01:24 AM
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多謝水胸仗義阿,後來的確是有換了,說實在的,作為普洱新手是必須要多磨練阿,話說這次跟老闆買了些宮庭 ...

你這把茶壺還蠻適合泡輕發酵的茶...
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發表於 2014-9-9 01:07 PM|只看該作者
茶葉邊緣出現顏色,那是發酵的痕跡不用過度擔心。
這證明在泡茶時,有讓茶葉完全舒展開來。
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發表於 2014-9-10 02:04 AM|只看該作者
水一方 發表於 2014-9-8 06:20 AM
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泡茶買茶可以是一種社交活動,除了可以多認識一些朋友,像這種買賣的不愉快可以演變成笑談中解決,但是有些 ...

看來降溫泡法的確能夠引出茶葉的一些特質,水兄所言的確不假,近日小弟已準備要上課了但若帶隻陶壺去,恐怕會陶毀陶亡阿,故小弟準備了些玻璃標準壺做為使用,但經過幾日試泡後卻始終無法泡出如陶壺純正之茶味,所以想請教水兄如何用玻璃壺泡出像陶壺般的口感,另外有隻茶壺也想問問水兄適合泡普洱否,因為落款是中國宜興,同時也像紫砂,但不知是否為假貨,但不論是不是假貨,能泡得了茶是做為一隻壺最大的用處阿,話不多說,還請水兄掌眼,多謝
...
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發表於 2014-9-10 09:51 AM|只看該作者
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發表於 2014-9-11 06:54 PM|只看該作者
armingle 發表於 2014-9-10 09:51 AM
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最近傳出百年老店都混充越南茶, 請問要如何判別?

越南的茶喝起來帶有一種酸氣,水會咬舌,試茶時要求濃厚,在高溫下通常幾種茶混和因為茶葉本身條件不同,喝起來茶的優點跑幾秒會拖著一堆很複雜的瑕疵,就是混和茶的特色!沖三泡,越南茶不管怎樣修飾,都將藏不住它的酸氣,酸氣來自酸化的土質,竹山有些老茶區土質酸化嚴重,這裡的茶也帶酸氣,重火烘培還可以修飾,沖個四五泡!越南茶因為貨櫃悶熱讓它的酸氣再加強,酸到沒救!越南茶應該去買一斤泡來體驗他的特色,會有助辨茶功力!
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發表於 2014-9-11 07:28 PM|只看該作者
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皁峻節 發表於 2014-9-10 02:04 AM
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看來降溫泡法的確能夠引出茶葉的一些特質,水兄所言的確不假,近日小弟已準備要上課了但若帶隻陶壺去,恐 ...

這把陸x紅以土胎看來應該是宜興的(書本丟掉20多年,這種篆體越來越陌生,印象要從很遙遠的地方去呼喚,頭腦退化中...)真假不是重點,因為這把就算是真的也只有1000出頭的價值,只有名家或是精品壺能得到市場認同,反而不如普遍低溫燒結的汕頭壺,汕頭壺因為泡茶的特性始終擁有眾多的愛用者,玻璃壺泡茶終極的好只能跟台灣模具灌漿的茶壺比,甚至比不鏽鋼的茶壺還差,玻璃壺假如厚度很薄泡茶也還可以,要是玻璃很厚,散熱透氣都不理想,泡起茶不如拿一隻飯碗來泡比較好,假如硬要拿玻璃壺泡茶,就要降溫去泡,然後注意茶葉的透氣,工夫練到頂點草木皆可為劍,說不定你也會從玻璃壺泡出適合自己的茶!
...
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發表於 2014-9-23 04:49 PM|只看該作者
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泡幾泡看很多狀況,茶葉量、時間、濃淡……等等,一般至少六泡以上吧
平均10次沖泡為基準,讓茶10次厚度趨近相當
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發表於 2014-9-26 11:00 AM|只看該作者
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我都是買約1000-1200左右的茶葉,一般都可以泡個五泡,大約第六泡就會沒味道,再泡下去就愈來愈淡完全不像是茶葉了。
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發表於 2014-10-11 07:09 AM|只看該作者
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茶壺內部的清潔可以用蘇打粉清洗茶垢很快就能除去
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morgy_eleven 該用戶已被刪除
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發表於 2014-10-18 03:06 AM|只看該作者
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看完水哥的文章獲易益良多 伊莉真是臥虎藏龍 等我再多點經驗 再來問一些有sense的問題




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發表於 2014-12-5 08:44 PM|只看該作者
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如果是高山茶是走輕發酵路線,茶緣應該有點紅鶴色。
可是如果紅得太過,可以用辭氣泡看看。
檢視自己的壺是不是透氣不良

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