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[轉載] 花椰菜抗癌!怎樣吃才有效?[複製鏈接]

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發表於 2013-6-14 12:43 PM|顯示全部樓層
  花椰菜 (Broccoli) 及許多其他十字花科 (Cruciferous) 蔬菜,含有高濃度的硫代葡萄糖苷 (glucosinolates),所以許多科學家對它們特別感興趣,相信此類食材可幫助降低攝護腺癌、乳癌、肺癌、和大腸癌的罹患率和復發率。當生吃或稍微燙熟綠花椰菜時,其內含的酵素 (芥子酶 myrosinase) 可將硫代葡萄糖苷分解成兩個有價值的抗癌物-蘿蔔硫素 (sulforaphane) 和芥子酸甘油酯 (erucin)。研究顯示,蘿蔔硫素能直接幫助降解致癌物,也能激活抑癌基因,使這些基因能發揮應有的抑癌功能。
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發表於 2013-6-16 03:28 PM|顯示全部樓層
十字花科的綠花椰菜,要健康的話
大多建議生食比較多

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發表於 2013-6-17 04:04 PM|顯示全部樓層
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超愛吃花椰菜 喜歡煮到有點軟爛
生吃就沒辦法了
改為稍微水煮一下囉
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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  小學生(200/1000)

搖滾小豬

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發表於 2013-6-18 03:26 PM|顯示全部樓層
食物吃太過都會有反效果的
上次看新聞報導~
英國學家研究
如果吃太多花椰菜
反而會致癌喔!
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  小學生(200/1000)

粉紅小瓶子

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發表於 2013-6-19 01:02 PM|顯示全部樓層
這好像很兩難
不要軟爛太過生卻會有生菜味 要柔軟一點就好像無法保持脆度
不過
對於花椰菜 本身還蠻愛吃的




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angel918526 該用戶已被刪除
發表於 2013-6-19 03:17 PM|顯示全部樓層
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花椰菜超溫川燙一下就好了
如果像煮火鍋一樣主這麼久
裡面營養的成分會流失掉
其實青菜類拿去煮湯養分都會跑到湯裡
但是也可能會有農藥
所以也盡量避免菜湯的攝取
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holder319 該用戶已被刪除
發表於 2013-7-25 02:48 AM|顯示全部樓層
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花椰菜只能用些許水稍微燙一下就要趕快撈起來啦~~~
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發表於 2013-7-26 01:44 PM|顯示全部樓層

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aa4090409 該用戶已被刪除
發表於 2013-7-31 11:53 PM|顯示全部樓層
花椰菜好處真的很多  但聽說會脹氣  腸胃不好的不能吃太多
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阿wow 該用戶已被刪除
發表於 2013-8-3 05:17 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
通常都是水煮一下加點鹽巴和橄欖油在滾水裡~撈起之後一樣翠綠!好吃!
生吃~沒法度~




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li_dalin 該用戶已被刪除
發表於 2013-8-28 12:48 PM|顯示全部樓層
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應該有些用處,收藏了。

點評

咪衣 連續多篇主題相同回復內容.....視為灌水!!!.  發表於 2013-8-28 01:33 PM
咪衣 當您進行發表、回覆文章的動作,即代表您已觀看過本版規則喔!!  發表於 2013-8-28 01:33 PM
咪衣 無論您是要發表主題,還是要回應文章,請您務必要觀看並遵守本版規則。  發表於 2013-8-28 01:33 PM

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發表於 2013-8-28 11:51 PM|顯示全部樓層
煮的方法凌朗滿目有的說不要
用水煮營養會流失不過不建議
沾芥茉吃市瘦很多都是化學芥茉...........

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發表於 2013-8-29 08:09 AM|顯示全部樓層
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dilys0221 發表於 2013-6-18 03:26 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

食物吃太過都會有反效果的
上次看新聞報導~
英國學家研究

如果要生吃花椰菜的話,最好用活水清洗30分鐘,以降有害物質,一般建議川燙後食用,雖然營養成分會少一些,但是較實在....
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清風008 該用戶已被刪除
發表於 2013-8-29 03:36 PM|顯示全部樓層

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發表於 2013-8-29 08:58 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
花椰菜超級棒,超愛吃的,加一點美乃滋就很棒,
也可以用炒的當一道菜,或者是做義大利麵食放在裡面配色!




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