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樓主: su51112057

[原創] [家常料理]香煎豬排[複製鏈接]

tony1027 該用戶已被刪除
發表於 2012-8-3 12:06 AM|顯示全部樓層
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用梅花豬這個部位 做豬排 光是油花就一定比用里肌作的豬排還要好吃了
食材就比較優了 所以不好吃也難啦

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su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-8-3 09:54 AM|顯示全部樓層
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wc101072 發表於 2012-8-2 02:21 PM
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用料簡單,作法也很簡單,是值得推薦的。

謝謝推薦,但瀝油的動作是一定要做的,不然會影響口感喔!
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su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-8-3 09:57 AM|顯示全部樓層
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wang0913 發表於 2012-8-2 03:43 PM
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看起來就很好吃!我最愛吃炸物了!改天做做看~~~

我也很喜歡吃炸物,但又怕胖跟一些不好的疾病,所以都會搭配一些退火的涼飲或其他菜色,建議您也可試試看!...
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su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-8-3 09:59 AM|顯示全部樓層
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logilogi 發表於 2012-8-2 05:34 PM
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真是太感謝啦~
有機會來動手試試.
原來, 還要加上瀝油的動作才不會吃起來太油. 學到了~ ...

瀝油或逼油的方法有很多可以找一個適合自己又方便的,雖然炸物好吃,但健康最重要喔!...
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su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-8-3 10:01 AM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
tony1027 發表於 2012-8-3 12:06 AM
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用梅花豬這個部位 做豬排 光是油花就一定比用里肌作的豬排還要好吃了
食材就比較優了 所以不好吃也難啦 ...

是呀!曾經用里肌肉做過,感覺比較澀一點,沒有梅花肉軟嫩,所以從實驗中挑食材很重要!...
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發表於 2012-8-7 04:32 PM|顯示全部樓層
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樓主這道香煎豬排放的調味料比我更豐富!像我煎豬排都只有放醬油跟蒜頭醃責而已!所以肯定樓主這道菜味道會更棒!改天也來改變作法!感恩啊!樓主
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發表於 2012-8-10 03:42 AM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

半煎炸也比較少油,在家裡作也方便阿
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su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-8-27 10:03 PM|顯示全部樓層
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小春嫂 發表於 2012-7-26 04:19 PM
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不了解耶
地瓜粉有分紅地瓜或一般的嗎?
超商買的到嗎

超商買的地瓜粉是經過廠商處理過的,我的紅地瓜粉是到傳統市場的雜貨店買的,有分粗粉根細粉,比較天然!...
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所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2012-8-27 10:05 PM|顯示全部樓層
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a8372609 發表於 2012-7-29 09:44 PM
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紅地瓜粉哪裡可以買到呢??平常都用一般的地瓜粉,有什麼差別嗎??

紅地瓜粉比較天然,白色的地瓜粉是經過進一步加工手續的,就跟太白粉一樣,我勾芡都用葛根粉!...
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su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-8-27 10:08 PM|顯示全部樓層
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joyechen 發表於 2012-8-1 01:48 PM
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看起來很好吃
我用的是丁骨或里肌肉炸豬排
下次可以用梅花肉試試

我肉買回來後都會再處理一次,剔筋、去油、拍敲按摩,這樣雖然比較費工,但吃起來口感較佳!...
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su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-8-27 10:09 PM|顯示全部樓層
豬阿暉 發表於 2012-8-1 03:21 PM
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大約要煎幾分鐘呢?
不然有時炸.煎肉類食都會過頭@@"

肉片的厚薄大小對火候都有差別,我都是先試煎一片看味道、口感跟時間再來調整!...
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su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-8-27 10:10 PM|顯示全部樓層
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白金VIP 發表於 2012-8-1 08:02 PM
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紅地瓜粉  0.0??
紅麴哩
紅麴+地瓜粉可以嗎??

紅麴算是醃料的一種,帶有酒香又健康,色澤也漂亮,是個不錯的選擇!...
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發表於 2012-8-28 05:54 PM|顯示全部樓層
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好下飯的一道菜喔~
但我炸時是用一般的地瓜粉
技術不是很好有點炸太久了
咬起來有點硬
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發表於 2012-8-28 11:21 PM|顯示全部樓層
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我每次都是火的大小掌控不對=   =
都小小搞砸了食材~~
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finalfantasy9 該用戶已被刪除
發表於 2012-9-3 10:12 AM|顯示全部樓層
腌制一晚上的話 時間是不是太長了啊 會不會味道很重啊




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