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[轉載] [異國料理] 泰式打拋豬肉[複製鏈接]

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發表於 2019-1-25 08:17 PM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。


食材

絞肉400g(後腿肉,瘦肉、肥肉約4:1)
聖女小番茄10粒
打拋葉1小把(可用九層塔取代)
蒜末少許
辣椒末少許
高湯少許

調味料

魚露1湯匙
泰式蠔油1湯匙
砂糖少許


不知道要吃什麼時,多數泰國人第一個想到的就是打拋肉飯,打拋葉香氣十足,再加顆荷包蛋,連吃一星期也不膩。這道菜只要把握三原則:切得很碎的辣椒、大蒜、打拋葉,再加上魚露,馬上令人口水直流。


作法

1.熱鍋後注油,放入絞肉炒至轉色、約7∼8分熟後起鍋。

2.另起一鍋,以蒜末、辣椒末爆香,放絞肉拌炒,以魚露、泰式蠔油、砂糖、高湯拌勻,並放入切半的小番茄拌炒。

3.最後放打拋葉,蓋鍋燜炒片刻即可起鍋。

  Tips 有人稱「打拋豬肉」是泰國的肉燥,為避免絞肉黏鍋,鍋子一定要夠熱,炒絞肉時要將肉炒得結實、香氣炒出來後才可加高湯,若圖快速,一開始即加高湯口感不佳。
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發表於 2019-1-25 10:53 PM|顯示全部樓層
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這菜好下飯呀 ~~~~

感謝分享啊!
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康世美 該用戶已被刪除
發表於 2019-1-26 09:22 AM|顯示全部樓層
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很喜歡泰式料理酸酸辣辣的,這道泰式打拋豬肉肯定讓我下好幾碗白飯,感謝大大分享

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發表於 2019-1-26 12:13 PM|顯示全部樓層
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這道泰式料理每次必點,如果能夠自己在家弄出一樣的風味的話!!
一定能夠增添飯桌上的香氣
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發表於 2019-1-26 01:46 PM|顯示全部樓層
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這道打拋豬肉料理看起來很豐盛
若把蕃茄改成鳳梨片應該也不錯吃
感謝分享喲!





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發表於 2019-1-26 10:05 PM|顯示全部樓層
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看起來食材上很好準備 , 料理過程也不難,有了這道菜 , 也是令人常常多吃了幾碗飯

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發表於 2019-1-28 02:23 AM|顯示全部樓層
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謝謝大大分享!!{:31:}
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發表於 2019-1-28 04:15 AM|顯示全部樓層

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發表於 2019-2-5 11:28 AM|顯示全部樓層
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謝謝提供好食譜多謝分享
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發表於 2019-2-5 08:16 PM|顯示全部樓層
請問魚露買哪一種比較合適?(聽說品牌口味有差?),打拋葉可以用其它的替代嗎?




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發表於 2019-2-6 06:08 PM|顯示全部樓層
這道菜   在家裡  是搶著配飯吃的好料理阿
不過  泰式蠔油  我適用  在*聯買的到一般蠔油代替  
魚露也是   找不太到  有那種 玻璃瓶裝的 進口魚露  
然後我還會  放些檸檬汁  提香味 提一點酸 也是很棒喔~!!
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發表於 2019-2-7 12:38 PM 來自手機|顯示全部樓層
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看到這個都覺得餓了。泰式料理都好喜歡哦,豬肉雞肉牛肉好像都可以做打拋肉,香辣!

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發表於 2019-2-9 08:30 PM|顯示全部樓層
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我也是想做做看的,因為我喜歡吃美食的

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vineyny7121 該用戶已被刪除
發表於 2019-2-11 05:08 PM|顯示全部樓層
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打拋豬拿來當午餐便當最好了,微波後也不失其味,首選

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pig0910013 該用戶已被刪除
發表於 2019-2-17 11:49 AM|顯示全部樓層
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一直喜歡吃泰式料理,以後在家煮看看謝謝分享




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