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[求助] 有喝過巨象豆子嗎?[複製鏈接]

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發表於 2017-8-19 03:07 PM|顯示全部樓層
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有喝過巨象豆子嗎?


最近朋友有要進來喝喝

說是豆子比我喝過的巴西國寶豆子大一倍

喝起來口感和薇薇特南果類似
要中烘焙

只是


我搽了一下網路

沒看過種豆子


請問有伙伴喝過嗎?


是泰國的?還是非洲的?

我猜測的方向是這兩區

都有大象
...
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發表於 2017-8-19 08:24 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 alexsmood 於 2017-8-19 08:25 PM 編輯

你是要說象屎豆

還是說巨大象豆

一個是製作方法一個是品種

差很遠的說.....
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發表於 2017-8-19 10:46 PM|顯示全部樓層
象豆(Maragogype)是鐵比卡(阿拉比卡原生豆種)的一個變種
中美洲的尼加拉瓜與哥倫比亞都有產
會叫象豆就是因為它比其他咖啡豆都要大顆
象豆我沒喝過,ˇ只喝過象豆和帕卡斯的混種,帕卡瑪拉
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celloed 該用戶已被刪除
發表於 2017-8-22 09:56 PM|顯示全部樓層
google"aroma精品咖啡",到該網站的右上角搜尋欄位裡,輸入"象豆"就有很多象豆水洗、蜜處理、日曬品項可以參考。以下擷取該網站對象豆的說明…

巨型象豆 Maragogype 品種介紹
生長在海拔 1,500 公尺以上的巨型象豆,甜香迷人,具有強烈的香氣,除
了搶眼碩大的外形,果實飽滿、豆質堅硬、溫和經典之風味,亦是中美洲唯一無
銳利酸度的咖啡,故享有中美洲藍山之美譽,其口感非常厚實,高海拔加上
...
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發表於 2017-8-23 02:50 AM|顯示全部樓層
應該是象豆品種吧

目前有象豆的另外混種 帕卡瑪拉

風味很特殊,我覺得也很適合嘗試




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發表於 2017-8-26 10:18 PM|顯示全部樓層
非常感謝大家的建議和知識

原來是中南美洲的特產

我長知識了

持續努力學習中
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發表於 2017-9-2 11:31 AM|顯示全部樓層
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象豆,其意就是比一般豆大,所以稱之為象豆
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發表於 2017-9-3 11:23 AM|顯示全部樓層
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是的,豆子較大,大約是一般的土豆中的黑金剛花生
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