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[討論] 花椰菜的外皮[複製鏈接]

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發表於 2017-2-26 01:44 PM|顯示全部樓層
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各位家裡煮花椰菜時會把外皮撕掉嗎
如果不撕口感會不會差很多?
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發表於 2017-2-26 04:19 PM|顯示全部樓層
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不知你說的外皮是指花椰菜梗的外皮嗎?
若是的話,通常我會用水果刀去除,因為花椰菜本身農藥多,
我去除也是將可能殘餘農藥的外部盡量弄掉,
當然嫌麻煩的話也可洗淨即可,
不去除口感當然較硬,當成『多吃』纖維就好。
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發表於 2017-2-27 09:20 PM|顯示全部樓層
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花椰菜處理時,先將每朵花莖切開,然後泡小蘇打水。上面用東西壓住浸泡一下。

然後用清水沖乾淨。可以減少農藥和其他怪東西殘留。

至於外皮,外面餐廳飯店做法一定會用削皮刀削除。這樣口感比較嫩。

如果賣到的花椰菜已經採收比較久,外皮已經粗纖維化。建議還是削掉比較不影響口感。
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abbie 該用戶已被刪除
發表於 2017-2-28 12:54 PM|顯示全部樓層
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我都是先把花椰菜割成一小朵一小朵~再用削皮刀一朵朵把皮削掉,畢竟是自己要吃的,好吃比較重要,感覺也可以把表面的農藥去除,蠻不錯喔
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2017-2-28 07:35 PM|顯示全部樓層
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把花的部分割下來,嫩支不用去皮,割完後剩下中間最粗的部分再去皮就好了




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發表於 2017-3-3 09:50 AM|顯示全部樓層
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我一定都會削掉
覺得有削沒削口感差很多

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fuzzymouse520 該用戶已被刪除
發表於 2017-3-3 12:15 PM|顯示全部樓層
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如果菜太老會撕掉 或者焯水后再料理

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發表於 2017-3-3 12:25 PM|顯示全部樓層
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當然 會削皮才好吃 是養生蔬菜

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發表於 2017-3-4 12:25 AM|顯示全部樓層
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我煮的話 會去掉皮
                皮不好吃           

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killer19830321 該用戶已被刪除
發表於 2017-3-4 09:33 AM|顯示全部樓層
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我家都會把外皮削除耶!口感上真的會比較嫩




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發表於 2017-3-4 04:31 PM|顯示全部樓層
花椰菜的外皮一樣能吃,只是可能有點老嚼不動,所以一般都不吃
主要看那個花椰菜本身老不老來判定留不留

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發表於 2017-3-4 11:58 PM|顯示全部樓層
我都會把大部分的皮剝掉
這樣煮起來的口感比較一致
如果家中有小朋友的話也比較好入口和消化
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發表於 2017-3-15 02:47 PM|顯示全部樓層
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有剝跟沒剝口感就有差,個人是喜歡把外皮比較硬的地方削掉一些。

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sphinx98 該用戶已被刪除
發表於 2017-4-15 05:23 PM|顯示全部樓層
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粗老的外皮是一定要去掉的 否則吃起來口感很差
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發表於 2017-4-30 07:47 PM|顯示全部樓層
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通常建議撕去外皮,再加鹽川燙,這樣健康又美味^_^




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