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[討論] 葉菜類要怎麼保存?[複製鏈接]

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發表於 2015-9-22 04:54 PM|顯示全部樓層
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最近想要換點新口味 所以偶而會買菜回家自己燒
想請教一下大家葉菜類的保存方法
我是聽我媽教我的 用報紙包一包之後在冰
但不知道是不是我的冰箱溫度不均勻
常常打開發現被凍傷了 就算擺在下層也是
請問有什麼其他方法可以保護葉菜類的東西嗎?
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發表於 2015-9-22 06:50 PM|顯示全部樓層
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如果要保存久一點,買回來就直接用報紙包起來放冰箱
不能先下水洗,不然會爛很快
如果家裡冰箱有蔬果保鮮盒就放裡面可以保存得更久
可以減少葉菜類凍傷的機率

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發表於 2015-9-23 05:27 PM|顯示全部樓層
放保鮮盒+1 我家東芝的冰箱下面本來就有一個抗菌保鮮盒 設計給蔬菜水果用的
我實際用是覺得保鮮效果還不錯 不會跟其他食材混在一起 也不怕靠出風口太近會凍傷
如果有人要換冰箱的話 我覺得這台蠻值得考慮看看的
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發表於 2015-9-23 06:51 PM|顯示全部樓層
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葉菜類買回來請先進行第一次的清洗,不是說不能洗但進行保存前要將水分擦拭乾淨(留少許的水分在葉子上就好),清洗時將有折損或已經開始腐壞的部位去除掉,用適當大小的保鮮盒進行保存,保存時要避免折損,用廚房紙巾包住放入保鮮盒,上蓋前用保鮮膜在做一道保護,封好後放入攝氏6度的冰箱裡就行了。
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發表於 2015-9-24 11:11 AM|顯示全部樓層
我的處理方式是菜葉先挑好(去除爛根爛葉)之後包報紙再套一層塑膠袋冰冰箱最下層




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發表於 2015-9-24 04:43 PM|顯示全部樓層
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我都用樂扣或是塑膠袋來裝
只是感覺效果有限
葉菜類擺超過兩天還是都會變太乾
不知道樓上提到的東芝冰箱是哪台啊?
最近想研究一下
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發表於 2015-9-25 03:57 PM|顯示全部樓層
我家裡現在這台是東芝的GR-WG66TDZ
是說這台除了那個保鮮盒 下層還有一個紫外線抗菌燈
肉類的東西放在下面也可以保鮮比較久
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發表於 2015-9-30 05:31 PM|顯示全部樓層
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抗菌保鮮盒聽起來不錯耶
不然我家每次買菜回來都常常冰到凍傷
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發表於 2015-10-13 11:41 AM|顯示全部樓層
新手下廚,放冰箱好像很容易黃爛,不知為什麼
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發表於 2015-10-20 08:20 PM|顯示全部樓層
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我家也是買回來保鮮盒~
感覺撐蠻久的




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icechianti 該用戶已被刪除
發表於 2015-10-21 04:33 PM|顯示全部樓層
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放太裡面確實很容易凍傷,其實比較理想的作法還是一次不要買太大量,盡快食用完畢,葉菜的營養素也比較不會流失。
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發表於 2015-11-9 06:32 PM|顯示全部樓層
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謝謝大家的建議,我會考慮要不要換一台冰箱的
不然每次放不到2天葉子就凍傷了...

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發表於 2015-11-10 04:13 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 jcar0829 於 2015-11-10 04:16 PM 編輯

我都試過凍壞菜葉.但現在換了台沒霜冰箱後就好多了.把溫度調低點可以放個十多天都沒事哦.水果也一樣呢如果是舊式的冰箱你要盡量不讓蔬菜貼箱邊.這樣也能避免凍壞.如果有凍壞溫度還是得調高點好
個人經驗.希望對你有用
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發表於 2015-11-12 11:46 AM|顯示全部樓層
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是呀~只能用報紙保存,可能是冷過頭了,我家的日立冷氣就沒這個問題,可以保存很久(最久紀錄一個月)
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發表於 2015-12-2 08:02 PM|顯示全部樓層
可以用報紙包著  避免跟冷空氣接觸  或者試用密封保鮮袋裝
然後就視冰箱不要調太冷




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