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[討論] 煎魚不沾鍋技巧 [複製鏈接]

lineline 該用戶已被刪除
發表於 2007-7-27 04:01 PM|顯示全部樓層
不要用鐵x龍、什麼不沾鍋之類的,沒人敢保證那個塗料沒毒,沒人敢保證自己家裏的不沾鍋塗料完整都沒掉
我教大家煎豆腐、魚,用一般黑鐵鍋、白鐵鍋、不繡鋼鍋都可以煎的很漂亮

一般食譜不會寫。

重點來了:
1、白鐵或黑鐵鍋:鍋要熱到鍋緣外邊冒出煙時,用薑乾擦鍋面...
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發表於 2007-7-27 05:23 PM|顯示全部樓層
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七色的天空 該用戶已被刪除
發表於 2007-7-28 11:22 AM|顯示全部樓層
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沒想到薑也有這麼一大妙用.而不是只是去鯹味.謝謝大大的分享.
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miniya 該用戶已被刪除
發表於 2007-7-30 09:11 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 dorispona 於 2010-8-2 06:28 AM 編輯

真ㄉ嗎???

我家的鍋子就是所說的牛X牌

知是我使用方法不對 還是怎樣  煎魚很不好用


請熟讀版規,禁用注音文,這次我先幫你改了
Revised by Doris~2010.08.02
...
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白玉公子 該用戶已被刪除
發表於 2007-8-1 03:15 PM|顯示全部樓層
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看來這個方法簡單易用,不妨試下,我用不鏽鋼鍋根本煎不了東西,煩死。




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LOVE徹平 該用戶已被刪除
發表於 2007-8-1 04:54 PM|顯示全部樓層
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看完之後躍躍欲試=..=~*
下次也來try tryˇ
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easy5708 該用戶已被刪除
發表於 2009-9-22 09:16 AM|顯示全部樓層
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看來這個方法簡單易用,不妨試下
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發表於 2009-10-9 02:30 PM|顯示全部樓層
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這麼好的帖子怎麼沈到到這麼下面。
我也是用3XX元的黑鐵鍋,開鍋、養鍋都作。
煎魚都不沾。

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minzhil722 該用戶已被刪除
發表於 2009-10-9 03:14 PM|顯示全部樓層
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真的要熱鍋熱油
要不然魚皮真的會脫光光
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Doris 穎萱

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發表於 2009-10-9 07:54 PM|顯示全部樓層
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在魚表皮和魚肉上直接抺蛋白,魚皮面朝下,直接煎,效果也很好,一點都不會沾鍋唷~
因為蛋白會吸收水份,魚肉也不會因此而煎的太乾太材~可以試看看唷~




~Doris~
May God's love full of you~

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發表於 2009-10-9 10:26 PM|顯示全部樓層
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謝謝大大這麼仔細的說明, 我一直沒辦法煎出一條完整的魚, 原因就是會骨肉分離, 要不然就是外表金黃完整但是魚肉不熟
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發表於 2009-10-21 08:18 PM|顯示全部樓層
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真的是收益無窮謝謝啦

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enru627 該用戶已被刪除
發表於 2009-10-27 08:25 PM|顯示全部樓層
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超讚的小技巧!!^++++^,我喜歡煎雞蛋豆腐可是常常會破掉~= ="下次要來試試看你教的技巧!謝謝囉~~
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fishsean 該用戶已被刪除
發表於 2009-10-28 04:22 AM|顯示全部樓層

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