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[轉載] [家常料理] 櫻花蝦炸蝦|Fried Sergestid Shrimp|炸蝦|天婦羅[複製鏈接]

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發表於 2019-5-3 07:13 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 卡沙米 於 2019-5-3 07:14 PM 編輯



日式炸物料理看起來簡單,要做好吃卻不容易。最關鍵是在於麵衣的酥脆口感,又不能有油膩感。那要怎麼做呢?
麵衣要炸酥脆 的秘訣在於”溫度差”。在調製天婦羅粉漿時一定要讓粉漿保持在低溫狀態。可以把粉漿調製好先冰起來降溫,也可以直接用冰水來調製粉漿。
粉漿保持在低溫再放到高溫的油中炸,麵衣就會變的酥脆好吃了~
...
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發表於 2019-5-18 06:31 AM|顯示全部樓層
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這樣炸出來的感覺,色香味耶 ~~~

感謝分享呀

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發表於 2019-5-22 09:07 PM|顯示全部樓層
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謝謝分享 找機會試試看
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發表於 2019-5-22 11:19 PM|顯示全部樓層
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發表於 2019-7-5 03:55 PM|顯示全部樓層

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發表於 2019-7-14 10:26 AM|顯示全部樓層
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外面買都要不少錢
自己做雖然費工一些
但可以自己調味
其實也很不錯啦

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發表於 2019-7-20 01:37 AM|顯示全部樓層
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謝謝大大.無私分享 ~~ ^ ^
感恩!!~先推囉!!
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赤子之心 該用戶已被刪除
發表於 2019-7-20 10:23 AM|顯示全部樓層
外面吃這個
要花很多錢
自己準備比較划算

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