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標題: 請教關於低轉速平刀或錐刀磨豆機 [打印本頁]

作者: yuzioda 時間: 2017-4-8 11:44 PM 標題: 請教關於低轉速平刀或錐刀磨豆機

最近一直很想升級家中的磨豆機。

不知道有沒有版友有使用過低轉速平刀(anfim)或錐刀磨豆機(Robur)的經驗
可以分享一下兩種磨豆機的口感或優缺點呢?謝謝!

作者: yuzioda 時間: 2017-4-14 09:39 PM

怎麼都沒有人回覆呢?還是大家對於這兩種磨豆機的經驗比較少呢?其實磨豆機對於咖啡成品的好壞與否，真的扮演很重要的角色!

作者: a92936132 時間: 2017-4-18 01:30 AM

我是用錐刀的，雖然不是ROBUR那麼高檔的，有跟一般平刀機比較，自己感覺是差在錐刀甜感較明顯，風味乾淨，味譜起伏圓潤，平刀則是酸質明顯，風味層次發的較開

我使用的是bezzera bb005

作者: chinack0211 時間: 2017-5-1 12:09 PM

前輩是說「錐刀讓死的更死，活的更亮」
大致上來說，因為細粉少，所以比較能發揮豆子
本身的特點，至於其他的風味比較少～～
平刀的豆子，切削後傾向長條的片狀，接觸面積多
，細粉也多，所以萃取較多，味道也比較豐富...

作者: oooxxx6 時間: 2017-6-13 02:22 AM

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