伊莉討論區

標題: 你點的奶可能不「鮮」？冷飲業者爆料商業「利器」~ [打印本頁]

作者: yume-710187 時間: 2014-12-4 12:35 PM 標題: 你點的奶可能不「鮮」？冷飲業者爆料商業「利器」~

三立新聞 2014/11/07 18:35 記者莊靖暄、林詳澤／台北報導

飲料店業者百百種，為了競爭還得想辦法省成本，因此，很多業者會從原料下手。有冷飲業者爆料，奶茶類的商品，業者除了用奶精粉降低開銷外，調和乳也是降低成本的一大利器；咖啡專用調和乳一瓶936毫升只要62元，營業用的更便宜，只要29元，比起一瓶就要70元起跳的鮮奶，真的是差很大！但醫師也提醒，只要含50%的生乳，就能稱做「調和乳」，裡頭還有水、奶粉、奶油等其他原料，營養價值大打折扣。

[attach]105579975[/attach]

[attach]105579976[/attach]

奶精粉一瓢瓢的放，但這成本和鮮奶差很多！冷飲店奶茶有兩種，奶精泡和鮮奶調的，成本大約差了10元左右；不過，除了奶精能省成本外，現在有業者爆料，其實「調和乳」也是省成本的一大利器。

[attach]105579977[/attach]

寫著大大的營業專用，轉過瓶身來看，標示可以用在烘焙、西點，有咖啡、奶茶上，不過藍底瓶身是專屬烘焙，另一種紅色瓶身就是專門用來調配咖啡，還多了水、奶粉、奶油等五種原料。

[attach]105579978[/attach]

[attach]105579979[/attach]

冷飲業者黃先生：「如果是調和乳跟鮮乳來比，調和乳一定是比鮮乳便宜很多。」冷飲業者還爆料，營業用的調和乳一瓶936毫升只要29元，咖啡專用味道比較濃要62元，純鮮奶最少都要70元。

[attach]105579980[/attach]

[attach]105579981[/attach]

對此，長庚毒物科醫生顏宗海表示：「調和乳的話，他牛奶成份只要一半以上，就可以稱為調和乳，所以你看牛奶成分只有一半，另外一半可能是水分，乳糖、酪蛋白其他部分加進去，所以他營養價值當然打折。」

[attach]105579982[/attach]

只要含50%的生乳，就能叫做是「調和乳」。業者用低價牛奶省成本，雖然不傷身，但營養價值也大打折扣。

作者: oscar13 時間: 2014-12-4 04:27 PM

很正常阿
老闆只想壓低成本
所以才會這樣

作者: loris324 時間: 2014-12-5 10:11 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: Chiang100 時間: 2014-12-7 08:40 PM

這篇新聞有幾個問題點:
1.為什麼是醫生出來講?為何不是食品從業人員(營養師、食品技師)
2.大家去買飲料會注意營養嗎?店家當然會以營養價值低、易保存、賞味期長的調味乳添加
3.根本沒有調合乳這名詞，是調味乳，請一個非食品專家來講解，這新聞幾乎可以不用看
4.這跟良心一點關係都沒有，只是成本考量，又不傷身。

作者: beeth88 時間: 2014-12-9 04:45 PM

賣吃的真的是良心事業,
就看店家有沒有良心了,
不過看來大部份還是都成本考量為主啊

作者: ey0122 時間: 2014-12-9 05:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: athome1 時間: 2014-12-9 10:24 PM

美食王國等同於癌症王國

作者: rio3310 時間: 2014-12-10 12:29 PM

營業用的更便宜，只要29元，比起一瓶就要70元起跳的鮮奶，真的是差很大！

作者: dixonforever 時間: 2014-12-11 04:14 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: adzx520 時間: 2014-12-12 10:53 PM

奸商奸商無奸不成商,這一句不是沒道理的,做生意不是在做慈善事業,反正死道友不死貧道

作者: s3150885 時間: 2014-12-13 04:08 PM

好險!! 飲料店的我通常都喝別的而且也沒常喝。

作者: rio3310 時間: 2014-12-14 04:02 AM

只要含50%的生乳，就能稱做「調和乳」，裡頭還有水、奶粉、奶油等其他原料，營養價值大打折扣。

歡迎光臨伊莉討論區 (http://m.eyny.com/)