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台灣鐵觀音茶
台灣鐵觀音茶產於台灣北部，屬於半發酵茶。台灣鐵觀音來自福建，傳承自安溪鐵觀音，主要產地在台北市木柵及新北市石門，因品質優越、產量極少，因此非常受到歡迎。台灣鐵觀音主要產地有兩處：台北市的木柵山區，以及新北市石門區。受限於地形及製作方式，產量並不多。木柵及石門區鐵觀音年產量各只有6萬公斤，供應當地市場已是供不應求。台灣鐵觀音主要茶種仍為鐵觀音種，相較大陸安溪鐵觀音，茶樹變化較少。台灣鐵觀音茶視「正欉鐵觀音茶」為最高品質的鐵觀音。
台灣鐵觀音茶沖泡法
台灣鐵觀音沖泡茶具首選紫砂壺。置茶量約壺三分之一。水溫90到95度最佳。首泡時間約30秒，之後每泡增加10秒，約可泡6至7次。
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